素敵なリンゴのお菓子と・・・

お忙しい方だから、いつでもいいですよ~!!と
お願いしていたものが届きました

いつもおいしいジャムを買わせていただいている『杜屋』さんの
秋から春頃までの季節限定メニュー
甘酸っぱい果物好き、りんご大好きな私が
ずっと食べてみたいと思っていたタルト


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『紅玉りんごの焼きタルト』(2,000円/18㎝)
きれいに並べられたりんごは芸術的で、ビューティフル
タルトをホール買いなんて、滅多にしたことないから
子供達は「スゲーッ」だの「きれい~」だの大騒ぎ

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フィリングはあっさりしたアーモンドクリームの上に
酸味のきいた「紅玉りんご」の甘煮がた~っぷり

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綺麗に並べられたタルト上部の「スライス干しりんご」は
年明けから春先は酸味の強いふじりんごで
年内は酸味のある紅玉りんごで作られているとか・・・

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以前食べた『杜屋』さんの『紅ほっぺタルト』のタルト台は
一般的なパート・シュクレ(甘い、クッキー生地)タイプでしたが
このタルト台は甘くないパート・サブレタイプ。
酸味のある「紅玉りんごの甘煮」の味を邪魔しない
パイのようなさっくり感がある軽いタルト台
サクサク感があるタルト台と、りんごの甘煮のしっとり感
お口の中ですごくいいハーモニーを奏でてくれているみたい


タルト台については・・・
よく遊びに行かせてもらう「あっきぃちゃん」が以前紹介していた
東京洋菓子倶楽部のアプリコットタルトの記事を
読んでいただけると、とってもよくわかります
 (あっきいちゃんの アプリコットタルトの記事は こちら → ) 

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味にうるさい旦那でさえ、一口食べて「うまい」と
旦那と長男クンが、とっても気にいったタルトだったので
残りにひと切れをめぐって、親子で争っていた(笑)

今度はもう一回り大きいサイズで注文してあげるからね
また、このおいしいタルトを思いっきり堪能しようね

紅玉りんごも、こんな風に変身させてもらったら
至極、幸せだろうな~ 
そ・し・て、食べた私も至極 し・あ・わ・せ・



タルトと一緒に買わせていただいたのは・・・
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『山の畑のルバーブジャム』

今年初めて食べて以来、大好きなルバーブジャム
見た感じがフキに似ているルバーブの繊維質がたっぷりで
酸味が効いているジャム

大好きだぁ~~~


人柄も、作られるものも大好きな『杜屋』さんのブログは こちら →
杜屋さんの「りんごの甘煮」の記事は こちら →
杜屋さんの「干しりんご」の記事は こちら →



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この記事へのコメント

まひろ
2008年12月17日 20:34
まさに芸術ですね~!!綺麗すぎますっ。

前までアップルパイとか苦手だったのですが、自分で作るようになってから、りんごのお菓子の美味しさに目覚めました☆

アーモンドクリーム・・それだけでも食べてみたい。笑

ルバーブジャムって、初めて知りました!!
くだも
2008年12月18日 20:18
まひろちゃんへ~♪

タルトは上部の果物がきれいに並べられていて、素敵なスイーツですよね
プロの技を感じられて、大好きです

このタルトは紅玉りんご使用なので、甘酸っぱいもの好きな我が家では大絶賛
私と微妙に好みが違う旦那とも今回は意見が合いました(笑)
2017年07月21日 05:08
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