素敵なイベント~秋~ (備忘録)

毎年、春 と 秋 の年2回開催されている
ミシンでコトコト♪お鍋でコトコト♪
可愛くて、美味しくて、ステキな手仕事作品がいっぱい!!

 『第6回 コトコト市』の私の為の?備忘録(笑)

日本料理屋さんの『J-RESTAURANT rakuen』 
天然酵母パンの『boulangerie romipan』の2店舗の
『rakuen & romipan』のコラボ・ランチセット

【Aセット】
画像
和牛味噌シチューとはるゆたかブレンドのプチパン

シチューは和牛と野菜を5時間じっくりコトコト煮込み、鰹だし・味噌・赤ワインで作った和風味噌シチュー。肉は箸で切れるほど柔らかく、シチューのとろみは野菜が溶け込んでできたもの
味噌シチューどんな味~~??って思っていたら
出汁が効いていて、まろやかな八丁味噌の良い風味
洋風仕立ての、おいしい味噌煮って表現すればいいかな~?
肉はとっても柔らかで、何より野菜がウマウマ~

パンは和牛味噌シチューの色々な味わいを邪魔しないよう、「はるゆたかブレンド」を使いシンプルなプチパンに。
ロミパンさんのおいしい~プチパン
シチューの最後はパンにしみ込ませて。。。ウマウマ~



【Bセット】
画像
秋野菜の吹き寄せと栗のパン

吹き寄せはそれぞれ違った味付けで秋野菜を盛り合わせています。栗の甘露煮、さつま芋のレモン煮、人参の梅煮、里芋の白に、南瓜の揚げ煮・・・彩とりどりの野菜料理
1品1品、素材を生かす味付けをされた野菜
秋を感じる野菜の組み合わせ、形!さすが和食屋さんの本物の味
食事に伺うにはちょっと遠いところのお店。。。食べることができて

パンは豆乳入りのしっとり生地に、マロンペーストを練りこんだほのかに栗の香りが香るパン。吹き寄せとご一緒にというより、秋の食材のひとつとして楽しんでください
カットした時は、しっとりしているけれどマロンペーストは何処??(笑)
でも、少し温めたら、ふわ~っと優しいマロンの香りが漂ってきました
お料理の味を邪魔しない、このほのかな風味 さすがロミパンさん 


【デザート編】
画像
しるこパン

rakuenさんのランチのデザートの定番『rakuenしるこ』をそのままパンにしました。ココナッツパウダーを生地に練り込み、甘く炊いた小豆を巻き込んだロールパン。
そう!!「あんこ」ではなくて、「おしるこ」の味がするパン
昔、おばあちゃんが作ってくれたおはぎが頭にふっと浮かんでくるような
懐かしさを感じるような、おいしい~パンでした

ご馳走様でした~~~



作るものも人柄も大好きな「杜屋」さん
たとえば。。。こんな風に、セロテープを
画像

お客さんが剥がしやすいように、全て折り返してくれあります
作られるジャムや焼き菓子だけでなく、細部にまで「杜屋」さんらしい
細やかな心配り、こだわりを感じさせてくれます

そんな「杜屋」さんの焼き菓子の中で初めて食べたのは
画像
リンツァートルテ

ウイーン菓子の定番、リンツァートルテ。アーモンド粉多めのしっとりタイプのバターケーキ生地に刻んだチョコレートとココア、スパイスで風味をプラスし、生地の間に甘酸っぱい自家製黒ぶどうジャムとヘーゼルナッツを焼き込みました。しみじみとした味わい深い焼き菓子です。ミルクティーやコーヒーのお供にどうぞ。

画像

自家製黒ぶどうジャムとヘーゼルナッツなんて、もうツボツボ
パウダーシュガーのデコも、もう~ツボツボ

画像

見た目はシンプルで、素朴なな感じが漂う焼き菓子ですが
スパイスが入っていたり、奥深い味わいの焼き菓子でした


そして、一緒に買った焼き菓子たちは・・・
画像

タイミング良く?訪ねてきてくれた親戚に
「おいしいから食べて~」とプレゼントしてしまったので
思い出せない方?興味をお持ちの方?は、過去記事へどうぞ…(笑)

「黒糖チュイール」 は こちら >>>
「黒ごま板サブレ」 は こちら >>>


「ブラムリーりんごジャム」や「ジンジャエールの素」は、
買い忘れたけれど ベリー好きな私は。。。
画像
ラズベリージャム

定番のヨーグルトに添えたり
また、酵母を起こしてプレーンスコーンを焼いて楽しもうかな~~

ご馳走様でした~~~




そして・・・
『Patisserie Jour du Muguet(パティスリー・ジュー・ドゥ・ミュゲ)』
「店名は仏語で『すずらんの日』。
フランスでは5月1日にすずらんを贈る風習があります。
すずらんは「しあわせ」の象徴
贈られた人は幸せになれると言われています。
ミュゲのお菓子には小さな幸せがいっぱい詰まっています♪


毎回、品切れで今までご縁がなかったShop
最初に、子供のお土産用に(笑)ハロウィンキャンデー150円だけ購入
その時、味見させていただいたタルトが美味しくて
セットになっていたカッティングボードも可愛くて
・・・でも、お値段が少し考えてきま~す!とブースをあとに・・・

でも、ど~しても気になりUターン(爆)
「無垢の木材と木組みを用い、北欧家具・シェーカー家具・李朝家具を参考にシンプルでオーソドックスなデザインの家具を製作しています。目指すのは、豊かな生活により添う「現代のシェーカー家具」
そんな「HAND WORKS FACTORY」さん
画像
カッティングボード

色々な表情のある無垢の木材
お好きな種類の木や模様をお選びくださいね~と言われて
私が選んだのが、少し縦筋模様がある「タモ」の木
とってもしっかりした作りで、世界にふたつと同じものがない模様
大切にザクザク、味が出た~!!と思われるように使い込みたいな


そしてコラボのタルトは
画像
タルト・マロンカシス

しっかりしたタルト台の中は・・・
マロンペースト入りなのかな~しっとりとしたフィリング
栗も入っていたし。。。
大好きな甘酸っぱい、カシスがどっさり~~~

画像

マロンスイーツって、甘すぎる~~といううイメージが強いけれど
このタルトは全体的にとても優しい甘さ
でも、しっとりとした優しい甘さの栗の風味をしっかり感じられ
その甘さとよく合う、甘酸っぱいカシス。。。とても美味しかったです

舞い戻って、思い切って買ってよかった~


ご馳走様でした~~~




素敵なイベント ~秋~ 2009年 の記事は こちら >>>




ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 7

ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス
かわいい

この記事へのコメント

ひな
2009年10月27日 00:01
コラボランチ、かわい~~
私が好きな感じです
私だったらAセット、Bセット・・・どちらにしよう。悩んじゃうと思います(別に聞いてないですよね~)
コラボメニューはこういう機会じゃないと頂けないし、なんだか特別感があっていいですよね

そして、タルトとカッティングボードがセットだなんて嬉しいかも☆
うちにはこ~いう木のぬくもりのものが少ないのでちょっと欲しいです
2009年10月27日 06:33
コラボランチ、どっちもおいしそ~~~
お汁粉パンってのも食べてみたいです☆
みえまる
2009年10月27日 10:18
私はAランチがいいな~♪
八丁みそ大好きだから

ラズベリージャムも好き!
こんなイベントいいですね
クーの母
2009年10月27日 12:22
お汁粉パン…気になる気になる^^
栗のパンも形がいいですね^^
真似してみてもいいかしら…?
栗が丸々1個入れる事ができそうですね♪

和牛味噌シチューも温まりそうで、これからの季節に最高でしょうね!
2009年10月27日 21:54
私も、しるこパンが気になります。

それにしても、くだもさん、満喫してますね~
これだけ、買い物したら、
楽しかったでしょうね~
うらやましいです!!
2009年10月28日 10:09
うわー!うわー!どれもみーんなおいしそーだわ♪秋野菜の吹き寄せのお野菜たち・・・すんごく素敵!秋ですねぇ。。
こういうイベントいいなぁ。。スキップしていきたくなっちゃう~
くだも
2009年10月28日 17:25
ひなちゃんへ~♪

イベントの時のコラボは、普段なら絶対考えられないお店だから、すごくお得な感じがしちゃいます。
和食屋さんは家から少し遠いところだから実際はいけない可能性大。。。思い切って買ってよかったな~と思いました。
もっとそう思ったのは下のタルトセット!!カッティングボード、丈夫で使いやくてとってもHappyです。
くだも
2009年10月28日 17:27
むーみんちゃんへ~♪

コラボランチ美味しかったですよ~!!
もちろんお汁粉パンも(笑)
今朝テレビでアメリカで今キャラ弁ブーム!と聞いて、もしかしたらむーみんちゃんのキャラ弁も外国の方も見ているのかな~なんて思っちゃいました。今から応援ポチしに行きますね!!
くだも
2009年10月28日 17:29
みえまるちゃんへ~♪

八丁味噌、好きなんですね( ..)φメモメモ(笑)
ウチは合わせみそばかり。。。でも先日あるものを作りたくて、白みそを買ってきました。
ラズベリージャム色もきれいで、早く食べたいな~(笑)
くだも
2009年10月28日 17:32
クーの母さんへ~♪

>真似してみてもいいかしら…?
もう~是非是非!!まだ栗の渋皮煮が残っている?その栗で。。。きゃ~これで楽しみがまた増えました(笑)

シチューこれからの時期良いですよね。味噌シチューなら父母たちにも良いかな?とちょっとトライしてみたい気分です。
くだも
2009年10月28日 17:33
ひろりんさんへ~♪

しるこパンの餡は、本当に昔懐かしいお汁粉の味でした。上にトッピングされたココナッツとのコラボが絶妙でしたよ!!

本当に癒しのひと時を満喫してきました(笑)
くだも
2009年10月28日 17:36
kapoさんへ~♪

秋はお野菜美味しいですよね~!ウチだと全て一緒に炊いてしまいますが、お店の品は手をかけて、丁寧に作られているので美味しかったですよ。

クラフトフェアって昔に比べ最近は多くなったので、嬉しいですよね(笑)

この記事へのトラックバック